Với các nguyên liệu quen thuộc như bí đỏ, đậu đen, táo tàu sấy, hạt óc chó, hạnh nhân… bạn có thể tạo nên món bánh gạo ngọt không chỉ hấp dẫn mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Bánh gạo ngọt theo công thức của người Hàn sẽ là món khai vị hoặc bữa ăn sáng tiện lợi, nhiều dinh dưỡng cho cả nhà.
Nguyên liệu và dụng cụ
- 1 bát đậu đen hoặc đậu đỏ
- 1/2 bát táo tàu khô Hàn Quốc (có thể thay bằng nho, việt quất, hồng khô…)
- 1/2 bát bí ngô
- 10 hạt dẻ lớn
- 1/2 bát hạt óc chó
- 3-5 bát bột gạo
- 3-4 thìa đường
- 1/3 bát bột hạnh nhân (tùy thích)
- Xửng hấp
Cách làm
Đậu ngâm trong nước ấm khoảng 3-4 giờ cho nở bung. Táo tàu rửa sạch, bí ngô đem gọt vỏ, cắt miếng nhỏ như trong hình rồi luộc qua cho mềm. Hạt dẻ luộc chín rồi bóc bỏ, cắt làm 4 miếng. Quả óc chó bóc vỏ để riêng một bát.
Đổ bột nếp vào một chiếc bát hoặc nồi lớn, thêm gạo, bột hạnh nhân và 2 thìa nước rồi trộn đều tay. Tiếp tục cho đậu đen, táo tàu, bí ngô, hạt dẻ và quả óc chó vào cùng bột và trộn đều.
Đun sôi nước để hấp bánh, hấp trong 30 phút đến khi hơi nước khiến bột chín và đóng thành khối bánh rắn chắc.
Đợi bánh nguội thì tách bánh gạo ra khỏi lớp vải. Làm ướt tay trước khi chạm vào bánh đễ đỡ dính.
Nếu ăn không hết bạn có thể bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để vào ngăn đá tủ lạnh. Trước khi ăn chỉ cần để ra ngoài khoảng 1 tiếng hoặc bỏ vào lò vi sóng để rã đông.
Hoài Phương