Nói đến Hội An là người ta nghĩ đến những mái ngói phủ đầy rêu phong, những con đường ngập trong sắc đỏ của đèn lồng và nhiều món ăn hấp dẫn đậm đà bản sắc dân tộc. Cơm gà Hội An là một món ăn như thế.
Không cần phải vào tận Hội An gia đình bạn mới được thưởng thức cơm gà. Hãy thử chế biến món ăn này tại gia với những nguyên liệu cực kỳ đơn giản và dễ tìm nhé!
Nguyên liệu
– Gà nguyên con
– Gạo
– Hành tây
– Tỏi, ớt, chanh
– Bột nghệ
– Hành tím, gừng
– Đường, muối, bột canh, nước mắm, hạt tiêu
Cách làm
1. Cho gừng thái lát, hành tím, hành tây vào nồi cùng luộc với gà.
2. Cho bột nghệ sẽ giúp gà luộc được vàng và hấp dẫn hơn.
3. Đổ nước ngập gần bằng gà rồi bắc bếp đun.
4. Vớt váng, bọt sủi để nước trong hơn.
5. Vớt gà ra đĩa để nguội.
6. Thái gà ra thành từng miếng nhỏ sợi.
7. Tỏi băm nhuyễn đun cho vàng với dầu ăn.
8. Vớt tỏi chín vàng ra, giữ lại dầu ăn trong nồi.
9. Chế biến nước sốt để chấm: đổ hỗn hợp ớt tươi xay, nước mắm, bột canh, đường vào đun trong chảo có sẵn dầu ăn.
10. Đổ tỏi băm đã đun chín vào cùng hỗn hợp để làm nước chấm cho món ăn.
11. Bào nhỏ cà rốt và đu đủ xanh ngâm trong nước đá.
12. Vớt cà rốt và đu đủ sợi ra ngoài để ráo nước, cho các gia vị gồm đường, bột canh, chanh cùng nước sốt ớt tỏi băm vừa làm vào trộn đều.
13. Gạo đã được vo sạch, cho gạo vào nồi có sẵn dầu ăn khi đun tỏi còn lại. Đun lửa nhỏ đảo gạo trong nồi, cho nước vừa đủ cùng một chút bột nghệ tạo màu rồi nấu chín thành cơm.
14. Cơm chín bắc ra khỏi bếp, bạn có thể tạo hình tuỳ theo sở thích để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bày món ăn ra đĩa với thịt gà, nộm đu đủ – cà rốt, rau thơm, rắc một chút tiêu lên (nếu thích). Vậy là món cơm gà Hội An đã sẵn sàng, rất đơn giản đúng không nào?
Mong rằng với công thức và những nguyên liệu dễ kiếm này, bạn sẽ thành công và mang hương vị từ phố cổ Hội An về với mâm cơm gia đình mình.
Ảnh và video: Đại Kỷ Nguyên.
Video xem thêm: Có khiếm khuyết mới là vĩnh cửu, không hoàn mỹ mới gọi kiếp nhân sinh