Tứa nước miếng với bò viên nướng sốt chua ngọt thơm ngon

Thịt bò viên đậm đà, thơm mùi nướng ngấm sốt chua ngọt sóng sánh sẽ “hô biến” món bò viên thông thường trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu

Phần thịt viên

• 450 g thịt bò
• ½ bát vụn bánh mì
• 1 củ hành tây
• 1/8 thìa cà phê tiêu
• 1 quả trứng gà
• 3/4 bát kem
• 3/4 thìa cà phê muối

Phần nước sốt

• 1-2 cây cần tây
• 1quả ớt chuông
• 1 bát nước lọc
• 1/3 bát giấm trắng
• 1/3 bát đường nâu
• 2 thìa nước tương
• 1 thìa bột bắp (bột ngô)

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, băm nhỏ hoặc cho vào máy xay thịt xay nhuyễn

Hành tây thái hạt lựu

Trứng gà đập ra bát để riêng

Cần tây thái khúc

Ớt chuông bổ múi cau

• Bước 2:

Cho nguyên liệu gồm vụn bánh mì, trứng gà, kem, muối, hành tây và hạt tiêu vào bát tô đựng thịt bò xay nhuyễn.

Trộn đều các nguyên liệu trên rồi nặn thành từng viên tròn, nhỏ, đều nhau.

• Bước 3:

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn, đun sôi dầu rồi thả thịt viên vào chiên. Chiên đến khi thịt có màu vàng hơi nâu thì gắp ra đĩa để ráo dầu.

• Bước 4:

Tiếp tục, sử dụng chảo chiên dầu chiên thịt lúc nãy, đổ cần tây và ớt chuông đỏ vào xào khoảng 3 phút, khi có mùi thơm thì tắt bếp rồi múc ra bát.

• Bước 5:

Lấy một chiếc khay nướng, xếp từng viên thịt bò chiên vào khay. Sau đó, phủ lên trên thịt là hỗn hợp cần tây và ớt chuông vừa xào.

• Bước 6:

Pha nước sốt với 1 chén nước lọc, 1/3 chén giấm trắng, 1/3 chén đường nâu, 2 thìa nước tương rồi khuấy đều cho đường tan hết.

Cho thêm 1 thìa bột bắp vào bát nước sốt và tiếp tục khuấy tan bột để nước sốt đặc hơn.

• Bước 7:

Rưới nước sốt lên đều khắp phần thịt viên.

Cho khay thịt vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ là 300 độ F (tương đương 150 độ C) và nướng thịt khoảng 1 tiếng.

Thiện Thanh