Đại Kỷ NguyênTin tức thời sự quốc tế cập nhật 24/7, văn hoá truyền thống
Ức gà không chỉ hỗ trợ trong quá trình giảm cân mà còn có nhiều lợi ích sức khoẻ khác nữa.
Bình thường mọi người sẽ thích ăn phần thịt nâu (cánh, chân và đùi gà) vì thịt phần này thường dai, chắc, và điều đó có nghĩa là phần thịt trắng (lườn, ức gà) bị ế ẩm.
Tuy nhiên, bạn có biết, mặc dù phần đùi gà chứa lượng Protein nhiều hơn các phần khác song lại chứa nhiều Cholesterol – nguyên nhân gây ra chứng béo phì, cao huyết áp, tắc nghẽn mạch máu, xơ vữa động mạch…? Còn phần ức gà nhiều Protein nhưng lại ít chất béo và còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng khác nữa.
Trong 100g ức gà sống có 165 kcal, nước: 65.26g, chất béo (fat): 3.57g, tinh bột (Carb): 0g, chất đạm (Protein): 31.02g.
Ức gà còn là bộ phận cung cấp các nguồn tốt như: Phosphorus, Niacin Selen, Protein, Vitamin B6 và chứa đầy đủ các Axit amin thiết yếu cho cơ thể, cho nên nó mang lại một số lợi ích tuyệt vời về sức khoẻ.
Một số lợi ích sức khoẻ của ức gà
Giúp giảm cân, phát triển cơ bắp
Hàm lượng Protein cao trong ức gà thúc đẩy giảm béo toàn thân và mỡ bụng, đồng thời tăng cường khối lượng cơ nạc, tiêu hao năng lượng của cơ thể khi đang muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng.
Bên cạnh đó, ức gà giàu Phốt-pho nhưng lại ít chất béo, vì vậy phù hợp cho những ai đang ăn kiêng. Trong khi đó, Protein trong ức gà tạo cảm giác no lâu hơn đặc biệt khi ăn kèm với rau củ, trong các món khác nhau như súp rau, hầm, salad gà với cà chua. Lưu ý, tránh ăn lườn gà rán vì tăng lượng Calo và chất béo không lành mạnh cho cơ thể.
Chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Mộc Lan đưa ra một số thực đơn giúp giảm cân, phát triển cơ bắp với ức gà trên báoVnExpress mà bạn có thể tham khảo:
– Bữa sáng: 100g ức gà, 1/3 quả dưa chuột, một ly sữa, một quả táo, một bánh mì lúa mạch đen.
– Bữa trưa: Một củ khoai lang, ức gà 100 g, súp lơ xanh.
– Bữa tối: 2/3 bát gạo lứt, ức gà sốt cari, 10 quả cà chua nhỏ.
Hoặc:
– Bữa sáng: Một bát bột yến mạch, một ly sữa, 2 trứng chim cút.
– Bữa trưa: Ức gà chiên nấm, hành tây, rau xanh.
– Bữa tối: Một suất bánh sandwich, một cốc sữa đậu nành.
Bên cạnh đó, ức gà còn:
Giúp giảm cao huyết áp: Lượng Protein cao góp phần giảm áp suất mạch máu nên hỗ trợ điều chỉnh cân bằng huyết áp. Ức gà còn chứa một lượng Axit béo tốt là omega3 chống đột quỵ.
Lưu ý: Nếu là người huyết áp thấp thì không nên ăn ức gà.
Tối đối với đường máu: Vitamin B6 trong ức gà có tác dụng tăng cường Enzyme, chuyển hoá tế bào bảo vệ đường mạch máu trong cơ thể.
Chống căng thẳng, trầm cảm: Axit amin tryptophan chứa trong ức gà là chất giúp giảm căng thẳng dây thần kinh và thư giãn đầu óc. Cho nên trong thời gian áp lực với công việc, suy nghĩ nhiều vấn đề thì bạn nên bổ sung các món ăn với ức gà.
Giúp chắc xương và răng: Lượng Phốt-pho và Protein cao chứa trong ức gà giúp chắc răng, giảm khả năng loãng xương và giúp hệ thần kinh trung ương khỏe mạnh. Tiêu thụ 100gram ức gà sẽ đủ để đáp ứng một nửa khẩu phần Protein hàng ngày của bạn.
Món ăn từ ức gà
Vậy để khỏi phải suy nghĩ hôm nay chế biến ức gà như thế nào, Bếp Đại Kỷ Nguyên sẽ bật mí với bạn món ăn khá lạ về ức gà do tờ Sohu hướng dẫn nhé!
Nguyên liệu:
- Ức gà: 2 miếng
- Chanh: 1 quả
- Trứng: 2 quả
- Mè (vừng) trắng
- Gia vị: Hạt tiêu, muối, bột mỳ, dầu hào, dầu ăn
Cách làm:
– Ức gà rửa sạch, rải mỏng lên đĩa rồi ướp với 1 thìa cà phê bột mỳ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh dầu hào sau đó rắc đều hạt tiêu cùng nước cốt chanh (bỏ hạt), ướp tầm 30 phút.
– Trứng đánh đều. Phủ một lớp bột mỏng vào miếng ức gà vừa ướp với bột mỳ sau đó nhúng vào trứng.
– Đặt miếng ức gà vừa nhúng lên đĩa rồi rắc đều mè lên hai mặt, nhẹ nhàng dùng tay ấn để mè dính chặt vào miếng ức gà.
– Làm nóng dầu bằng chảo chống dính, sau đó chiên ức gà dưới lửa nhỏ tầm 10 phút đổ lại là được.
– Vậy là bạn đã hoàn thành món ức gà chiên trứng vàng ươm, thơm bùi. Bạn có thể chấm với tương ớt để thưởng thức nhé!
Bếp Đại Kỷ Nguyên chúc thực đơn gia đình bạn luôn có những món ăn mới ngon và bổ dưỡng nhé!
Video xem thêm: Gà nướng phô mai thơm ngon
