Thịt gia súc được nuôi cấy trong phòng thí nghiệm đang tiến gần đến mức độ hoàn thiện để có thể thương mại hóa từ cuối năm nay. Thực tế này sẽ đe dọa nghiêm trọng đến ngành công nghiệp sản xuất thịt truyền thống.

Trước mối đe dọa đó, Hiệp hội gia súc Hoa Kỳ (USCA) đang kiến ​​nghị Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) giới hạn định nghĩa “thịt bò” và “thịt” chỉ dành riêng cho các sản phẩm sinh ra, lớn lên và giết thịt theo cách truyền thống. Hiệp hội này cũng đặt câu hỏi rằng: Thịt trong phòng thí nghiệm có thể được gọi là thịt không?

Thịt trong phòng thí nghiệm đã nhanh chóng tiến gần hơn đến thị trường tiêu dùng trong vài năm gần đây. Những công ty mới thành lập như Memphis Meats đang phát triển thịt một cách có hiệu quả trong điều kiện phòng thí nghiệm từ các tế bào động vật.

Mặc dù đã tìm ra được quy trình để tạo ra thị có hương vị giống với thịt truyền thống, kỹ thuật này tốn nhiều thời gian và tiền bạc, khiến nó khó đạt được quy mô công nghiệp để thương mại hóa.

Memphis Meats cho biết các sản phẩm của họ sẽ đến với công chúng vào năm 2021, nhưng một công ty khởi nghiệp khác là Just đang lên kế hoạch cho sản phẩm thịt phòng thí nghiệm đầu tiên vào cuối năm nay.

Không có gì đáng ngạc nhiên khi các nhà sản xuất thịt truyền thống đang xem đây là một mối đe dọa lớn và đưa ra những tranh cãi pháp lý và thậm chí cả lý luận triết học.

Khiếu nại gửi lên USDA tương đối rộng, bao gồm cả thịt trong phòng thí nghiệm có nguồn gốc từ các tế bào động vật, và các sản phẩm giống thịt được sản xuất từ ​​protein thực vật. Họ yêu cầu không dùng định nghĩa “thịt bò” và “thịt” cho các sản phẩm thịt có nguồn gốc từ phòng thí nghiệm.

Thực tế gần như không có sự khác biệt cơ bản giữa một miếng thịt được nuôi cấy trong phòng thí nghiệm và một miếng thịt bò lấy từ một con bò. Cả hai đều bao gồm các tế bào động vật, và từ góc độ phân tử không thể phân biệt được. Nhưng một khi sản phẩm thịt trong phòng thí nghiệm này xuất hiện trên thị trường, chắc chắn sẽ cần phải dán nhãn chúng theo cách nào đó để người tiêu dùng phân biệt nó với các sản phẩm thịt truyền thống.

TXL